Met Ter Haghen Tripel komt ‘bierdroom’ Loek de Kerf uit

KOEWACHT - Als afstammeling van een brouwersgeslacht had Loek de Kerf (74) nog één grote droom: een eigen bier brouwen. En dan niet zomaar een pils, maar eentje met de nodige grandeur. Na een proces van vijf jaar was het afgelopen zaterdag dan eindelijk zover. Ter Haghen Tripel werd op Koewacht in De Vlaschaard officieel gedoopt. 

Door: Gino van den Broecke

Het werd een kloosterbier, vlakbij ‘thuis’, want De Kerf is afkomstig uit Koewacht, waar zowel zijn vader met Brouwerij De Appel uit Sint Jansteen, als zijn moeder met de Koewachtse Brouwerij De Drie Gebroeders beiden afstammen van vermaarde bierbrouwers. Het verhaal achter Ter Haghen Tripel vindt de oorsprong in Bonte Koe, onder de rook van Koewacht, waar ooit de cisterciënzer nonnen de abdij Ter Haghen bouwden, waar ook een brouwerij was gevestigd. 

Monnikenwerk

“Ik was gegrepen door het verhaal en dat is verder gaan leven, met uiteindelijk de Ter Haghen Tripel als resultaat. Dat ik het dan in De Vlaschaard mag presenteren, naast het geboortehuis van mijn moeder, maakt het extra bijzonder. Ik wil mijn dank uitspreken aan iedereen die heeft bijgedragen aan de totstandkoming van dit project. Van archiefonderzoek tot archeologisch werk, ontwerpen van logo’s en regelen van merkenrecht. Het was monnikenwerk, maar wel met een mooi en smaakvol abdijbier. “

Eigenzinnige tripel

Het idee om een eigen bier te ontwikkelen speelde al jaren bij De Kerf en Ter Haghen is een eigenzinnige tripel van 8% alcohol mét een geschiedkundig verhaal. “We gebruiken met gerst, tarwe, rogge en haver vier soorten mout. Daarnaast ook vier kruiden met koriander, sinaasappelschil, kardemon en jeneverbes en drie hopsoorten, waaronder de Belgische Bel. Zo is er een zachte tripel ontwikkeld, niet te zoet en met een licht bittere afdruk die blijft hangen.”

Ode aan de regio

Het bier wordt overigens niet in Nederland, maar in België gebrouwen door de brouwers van De Koperen Markies uit Sint-Niklaas. “Het is een droom om met dit bier een bijdrage te leveren aan onze rijke Oost-Zeeuws-Vlaamse cultuurgeschiedenis. Dit project is een ode aan onze regio. Een goddelijk juweeltje van ‘bier van ier’, van ons, met trots én passie gebrouwen.” 

Tijdens de lancering van Ter Haghen Tripel werd duidelijk dat over alles in het gehele proces goed was nagedacht. Een goed verhaal, verrassende ingrediënten, een stijlvol etiket, herkenbaar logo én speciaal Ter Haghen-glaswerk. 

Historicus Willy Verschragen vertelde aan de ruim honderd aanwezigen het verhaal over de geschiedenis van de abdij. Daarna sprak ook burgemeester Erik van Merrienboer van de gemeente Terneuzen de aanwezigen toe, doopte het bier en gaf het sein tot proeven van de Ter Haghen Tripel.